抹茶的功效和作用 喉咙与判断标准
怎么感受到
喝下去之后别急着说话，感受一下喉咙和口腔后部。好的岩茶在那里的留味时间长，而且会回甘。
四类常见对象
- 什么都喝的老茶客：选小众产区或有年份的，他更能喝出差别
- 只喝一种茶的人：就送他常喝那类里的高品质，别乱换
- 刚开始喝茶的人：选香气明显、不容易泡坏的，别送需要技术的
- 不常喝茶的长辈：温和的方向更稳，附上冲泡说明
春茶的特点
经过一冬积累，内含物质足。滋味饱满，香气层次多，多数茶类以春茶为贵。
几组不容易出错的搭配
例如绿茶、红茶、黄茶这几类，都属于香型清晰、对新手友好的方向，送出去对方容易喝明白。具体选哪一款，看你说的场合和预算。
西安送茶的常见场合
西安这边主要是商务和长辈两个场合，侧重点不一样。拿不准就先问一句对方平时喝什么，再决定买哪类。
当地气候对存茶的影响
西安年均相对湿度约 50–65%，条件适中，常温密封避光即可。冬季供暖期室内湿度可能低到 30%，茶叶容易脆化、香气挥发加快，分小罐分次开封比一大罐反复开合更合适。。这一点在本地特别值得注意：同一种茶在别处放得好，搬到西安就可能出问题。
对喝茶的人有什么影响
分类争论不影响你怎么喝。真正该关心的是：生还是熟、能不能存放、适不适合自己现在的口味。
和绿茶的关键差别
- 工艺：绿茶要杀青，白茶不杀青
- 存放：绿茶趁鲜喝，白茶可以放
- 水温：绿茶要低温，白茶可以稍高
梗的作用
梗里含有糖类和氨基酸，对甜感和汤感有贡献。乌龙、白茶带梗很常见。
两个作用
一是把叶片揉成条索；二是让细胞破损，冲泡时物质释放更快更充分。